פנים ונוחות

לחגוג את חג הפסחא למשיח

חגיגות הפסחא מובחנות בחגיגיות יוצאת דופן. הערב ערב החג הוא מראה נפלא ומפואר בכל מקום שבו יש כנסיות אורתודוקסיות. בשלב זה, יש שירות הכנסייה רב לשעה, אשר מסתיים בחצות. קריאות "ישוע קם!" להתמזג עם שירת מקהלת הכנסייה והפעמון מצלצל. תהלוכה דתית מרתקת סביב המקדש. כמו כוכבים בשמים. הדליקו נרות בידיהם של בני הקהילה. השירות מסתיים מוקדם בבוקר לפני הזריחה. עוגות חג הפסחא, ביצי פסחא, ביצים צבועות הם מקודשים וארוחות חג מפואר להתחיל.
שולחן הפסחא תמיד היה מובחן על ידי פאר החגיגה שלו, היה טעים, בשפע ויפה. חג הפסחא, או יום ראשון בהיר של ישו, הוא אחד החגים המשמעותיים ביותר של האורתודוקסיה. מסתיים מושאל, השולחנות מלאים של כל מיני מעדנים, המקום המרכזי ביניהם, ללא ספק, הוא עוגת חג הפסחא. הנה, למשל, את התפריט של השולחן על התחייה של ישו הקדוש, נלקח מתוך הספר הקולינרי הרוסי של המאה ה -19: "ביצים צבועות, חג הפסחא, עוגת חג הפסחא, מלכות פורשמק, מעושן או מבושל חזיר, נקניקיות שונות, בשר בקר, ציד, חובב, מטוגן רגלי עגל, מילוי של משחק, חזיר צלוי צלוי, תרנגול הודו ממולא, אווז עם תפוחים, ג'לי קן עוף, עוגת כבש חמאה, טורקית בטולה באלה, מזורקה פולנית, וודקה שונים, ליקר ויין. הם הכינו גם לחמניות בשר, פשטידות, קוביות גבינת קוטג '(קדירות, פודינגים ומוצרי גבינת קוטג' אחרים), פנקייקס, עוגות, עוגות דבש ומוצרים קטנים אחרים העשויים מקמח חיטה עם תמונת צלבים, בעלי חיים וציפורים.
בעונה החמה הזו, הקורסים הראשונים קרים (okroshka, מרק כרוב ירוק, וכו ') היו פופולריים: kvasses, משקאות פירות ודבש, בירה בבית מבושל הביתה לחלוט מהמשקאות. כמובן, בראש ובראשונה שולחן החג היה תלוי לא רק בטעמים, אלא בראש ובראשונה על עושר ואפשרויות. המשפחות היו עניות יותר והתפריט היה פשוט יותר, אבל בהשוואה לארוחות היומיום, מזון החג היה הרבה יותר עשיר. אבל למרות ההבדלים בתפריט, הכלים הטקטיים חובה על שולחן הפסחא תמיד היו ונשאר חג הפסחא, עוגת חג הפסחא וביצים צבועות. Kulich וביצים אכלו את כל שבוע חג הפסחא לפני Radonitsy.
בלארוס, המקום החשוב ביותר על שולחן הפסחא היה עוגות חג הפסחא, הם נקראו גם "חג הפסחא". בנוסף להם, על השולחן, נחשבו כיכר לחם שחור עם מלח, סיבוב של גבינה תוצרת בית, חמאה, חתיכת בייקון וביצים צבועות. אם המשפחה של החג דקר חזיר, ולאחר מכן דיכא מספר רב של מנות בשר שונות: ג'לי, נקניק, חזיר, וכו '
הארוחה נערכה ברצף מסוים. הזקנים במשפחה ניקו את אחת הביצים המקודשות, חתכו אותה לחלקים רבים כמו בני המשפחה ליד השולחן. כולם אכלו את חתיכותיהם בהכרח במלח מבורך. אחר כך הם אכלו גבינה או גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה, אחר כך עוגה, ולבסוף, החלו לאכול מנות בשר. בעבר, ביום זה, לא נהוג לשרת דגים חמים לבשל. שולחן חגיגי, ככלל, כללה מתאבנים קרים ומנות. עם הזמן, מסורת זו כבר נשכח ואת שולחן הפסחא המודרני מוצג עם מבחר מגוון ביותר של מנות חמות וקרות וחטיפים.

צפה בסרטון: ממתק לחג הפסח (אוֹקְטוֹבֶּר 2019).

Загрузка...